Открыть свой ресторан
и получать прибыль легко!
Если обратиться за помощью к настоящему профессионалу
Уникальные условия сотрудничества:
вы платите только за результат
Нет ежемесячной оплаты

Андрей Грязнов

ресторатор, эксперт-консультант в сфере ресторанного бизнеса, ведущий и основатель
программы «Школа ресторатора»
Учредитель и генеральный директор компании «GRYAZNOV PROJECT». Компания предоставляет услуги по созданию, открытию, запуску, управлению и продвижению ресторанов в Москве и регионах. Специализируется на профессиональном открытии ресторанов в ТЦ, созданию и проработке концепций, а также на консалтинге в ресторанном бизнесе и антикризисном управлении.
Опыт работы
в ресторанном бизнесе
более 20 лет
Более
30
успешных проектов
(рестораны, бары,
клубы)

Услуги

Ресторан С НУЛЯ “ПОД КЛЮЧ”
(услуги по открытию нового ресторана)
Ресторанный консалтинг
(услуги для действующих ресторанов)
Разработка концепции
и бизнес-плана
Все начинается с правильной идеи и точного расчета!
Создание бюджета
открытия и бюджета
возврата инвестиций
Если нет бюджета, то нет и понимания, когда вы выйдете на точку ноль, когда ваши деньги вернуться к вам обратно и в какой момент вы начнете зарабатывать.
Проектирование и дизайн
интерьера
Профессиональное проектирование сейчас, спасет вас от лишних затрат в будущем.
Подбор оборудования
Ресторан - это еще и производство! Грамотно подобранное оборудование может снизить затраты на персонал, коммунальные расходы и увеличить производительность.
Подбор и обучение
персонала
Кадры решают все!

Постановка всех
технологических и
бизнес-процессов
Как автомобиль требует обкатки, так и ресторан требует тонкой настройки всех бизнес-процессов.
Организация и
сопровождение
проектных и
строительных работ
От технического проекта до реализации – в точном соответствии с дизайн-проектом. Инженерно-технические коммуникации, отделочные материалы и подрядчики – мы минуем опасные подводные камни, которые могут пустить вас на дно.
Налоги и касса
Не хочется, но нужно. Подбор кассовой системы, рекомендации по налогообложению и помощь в постановке на налоговый учет.
Запуск и продвижение
ресторана
Одно дело построить ресторан, другое правильно его запустить. Весь путь зависит от первых шагов.
Сопровождение и помощь
в управлении рестораном
Ресторан - это не просто место. Ресторан - это сочетание всех бизнес-процессов в целом, нарушишь один, разрушится всё.
Я отлично знаю все этапы! И готов поделиться этим с Вами.
При этом Вы платите только за результат.
Антикризисное
управление или выводим
ресторан из Ж.
Беру ресторан в управление или даю рекомендации как его реанимировать.
Анализ жизнедеятельности
ресторана, может пора закрывать?
Анализирую все: бухгалтерию, маркетинг, управление, бюджет, foodcoast, логистику, меню, персонал.
Создание стратегии
продвижения
Провожу маркетинговое исследование рынка, создаю правильную рекламную кампанию по привлечению клиентов, программу лояльности.
Помощь в получении
нормативно-правовой
документации
Если не знаете, что делать и зашли в тупик в общении с гос органами и проектировщиками, обращайтесь ко мне.
Консультации по любым
вопросам ресторанного
бизнеса
Помогу с выбором места, помещения, вида и концепции ресторана. Если вы сомневаетесь, обращайтесь ко мне, я подъеду и проконсультирую вас.
Работа с регионами,
выезд на место
Я всегда готов приехать к вам и помочь сделать ваш проект успешным. Расстояния для меня не преграда.

Экспертная помощь в любых ситуациях:

Хотите открыть ресторан,
но сомневаетесь?
Я проконсультирую и
помогу принять решение,
выбрать концепцию
заведения и место.
Я могу сделать детальный
анализ по планируемому
приобретению с прогнозом
прибыли и всех нюансов!
Хотите купить готовый ресторан?
Ресторан не приносит прибыль?
Готов взять под
управление без
ежемесячной оплаты!
Консультирую по
отдельным вопросам
ресторанного бизнеса
Не у кого спросить совет?
Остались вопросы?
Оставьте заявку и я свяжусь
с вами в течение дня
Спасибо за отправленную заявку.
Я свяжусь с вами в течение дня

Принципы работы:

Для кого я работаю
  • Для людей, которые мечтают открыть свой ресторан;
  • Для людей, которые хотят инвестировать деньги в
    ресторанный бизнес;
  • Для людей, которые открыли ресторан, кафе, бар,
    фаст-фуд, кофейню, кондитерскую и теперь не знают,
    что с этим делать.
Как я работаю
  • Я работаю с любыми клиентами и проектами и к
    каждому я нахожу индивидуальный подход;
  • Я точно скажу, что и как вам делать, если ваш проект
    (ресторан) не приносит прибыль или вы считаете,
    что он может приносить больше;
  • Я развею ваши сомнения или наоборот
    профессионально их обосную.
3
варианта
сотрудничества
Вариант
«Ресторан под ключ»
Прохожу с вами все шаги –
от мечты до готового блюда
Консалтинг
в покупке готового
заведения
Сделаю оценку реальной
стоимости и уберегу
от лишних затрат
Консультации
по отдельным аспектам
ресторанного бизнеса
Я подключаюсь к работе
на любом этапе

Простые шаги

для начала сотрудничества
1
Отправить заявку
Отправьте мне заявку и я свяжусь
с вами в течение дня. Сделайте
первый шаг навстречу мечте.
2
Первая встреча
Мы обсудим основные вопросы
и ваши пожелания, вы поймете
нужно ли вам это на самом деле.
3
Обсуждение условий
сотрудничества
Решение принято,
время обсудить детали.
4
Заключение договора
Мы подписываем официальный
договор, который закрепляет
права и обязанности сторон.
5
Составление плана работ
и бюджета
Переходим к планированию:
прописываем все этапы
и аспекты предстоящих работ.
6
Непосредственно работы
Время действовать!
Превращаем планы в реальность:
строим, закупаем, устанавливаем, обучаем, готовим.
7
Запуск ресторана
Смахиваем пот со лба
и принимаем поздравления!
Хотите обсудить детали?
Оставьте заявку и я свяжусь
с вами в течение дня
Спасибо за отправленную заявку.
Я свяжусь с вами в течение дня

Реализованные проекты

1 / 10
«Порто Мальтезе»
Средиземноморский рыбный ресторан
Город:Москва
Дата открытия:2011, 2013, 2015, 2016 гг.
Время работы: 5 месяцев строительство и запуск, сотрудничество 6 лет.
Площадь:461 / 467 / 512 / 567 м2
Кол-во мест:160 / 174 / 190 / 218
Андрей
Грязнов
За долгое время сотрудничества с компанией "Порто Мальтезе" мной было создано 4 рыбных ресторана средиземноморской кухни! В ТЦ "Монарх", в ТЦ "Вегас Сити", в ТЦ "Авиапарк" и в ТЦ "Океания". Это была долгая и приятная история сотрудничества, требующая самоотдачи, креатива и опыта. Каждый новый ресторан получился лучше предыдущего. Я очень благодарен владельцу компании Демину Анатолию Георгиевичу за сотрудничество и возможность реализации моих идей.

Реализованные проекты

2 / 10
«CERNOVAR Bar&Burgers»
Мужской брутальный бар в готическом стиле
Город:Москва
Дата открытия:2016 г.
Время работы: 3 месяца запуск, сотрудничество по сей день
Площадь:109 м2
Кол-во мест:60
Андрей
Грязнов
Эта концепция вынашивалась где-то полгода и собиралась со всего мира. Мне хотелось создать правильный мужской бар с настоящими бургерами и пивом! Я люблю готику и давно вынашивал идею создать что-то подобное! Так и появились у нас ангелы и демоны, плюс в этом проекте мы применили новые технологии 3D графики. Что касается меню, то я сам полгода ездил по разным местам и странам и ел бургеры, пытаясь найти тот вкус, которого нет в России и новую технологию приготовления. Сегодня я доволен как все у нас получилось и меню и интерьером.

Реализованные проекты

3 / 10
«Дубинин»
Пивной ресторан
Город:Москва
Дата открытия:2007 г.
Время работы: 4 месяца строительство и запуск, сотрудничество 10 лет.
Площадь:420 м2
Кол-во мест:120
Андрей
Грязнов
Пивной ресторан Дубинин, был открыт в бывшем ТЦ "Громада", ныне "Кожевники". На тот момент он был единственным правильно организованным рестораном в том районе. Проект окупился за один год. Кризис 2007 года не помешал стать ему самым успешным проектом на тот момент.

Реализованные проекты

4 / 10
«SPORT&SPA»
Фитнес клуб премиум класса
Город:Москва
Дата открытия:2007 г.
Время работы: 2 года
Площадь:1140 м2
Кол-во мест:3000
Андрей
Грязнов
Мужской закрытый фитнес клуб премиум класса был создан для владельцев бизнеса и генеральных директоров. Оснащен тренажерами Хаммер по последним на тот момент технологиям. В даннойм клубе было все и тренажерный зал, и спа-салон, и банный комплекс. Идея клуба была в том, что любой бизнесмен мог спрятаться от повседневных будней и отдохнуть, восстановить силы. Отличная была идея и самый лучший и амбициозный проект. Это было время чего то нового.

Реализованные проекты

5 / 10
«Фаст Фуд FastGood»
Итальянская пиццерия на фуд-корте
Город:Москва
Дата открытия:2014 г.
Время работы: 3 месяца
Площадь:60 м2
Андрей
Грязнов
С учетом моего опыта, мне не составило никакого труда открыть данную точку общепита. Работа продвигалась очень в комфортных условиях, так как с партнером было полное взаимопониманние и все были нацелены на конечный результат.

Реализованные проекты

6 / 10
«Дубинин» - Ульяновск
Пивной ресторан с пивоварней
Город:Ульяновск
Дата открытия:2008г.
Время работы: 6 месяцев строительтсво и сотрудничество по сей день
Площадь:540 м2
Кол-во мест:117
Андрей
Грязнов
Дубинин - ресторан с собственной пивоварней стал лучшим рестораном в городе Ульяновске в 2008 году и быстро окупился. Ресторан с московским сервисом и уровнем обслуживания и с современным дизайном сразу же стал пользоваться популярностью среди местых жителей. Там регулярно можно было встретить известный людей города. Ресторан успешно работает по сей день!

Реализованные проекты

7 / 10
«BecksBeerloft»
Демократичный пивной ресторан
Город:Москва
Дата открытия:2005г.
Время работы: 4 месяца стройка и 5 управления
Площадь:507 м2
Кол-во мест:180
Андрей
Грязнов
Демократичный пивной ресторан в спальном районе Чертаново. Это было во времена ресторанной компании RP-com, я тогда занимался развитием и создал несколько интересных проектов. Один из них - BecksBeerloft. Это был проект совместно с компанией Сан ИнтерБрю. Хороший пивной ресторан вышел. Работает и по сей день, правда теперь под другим названием. В данном проекте сформировалась отличная команда, со многими до сих пор поддерживаю дружеские отношения.

Реализованные проекты

8 / 10
«Porto Pomodoro»
Итальянское кафе и пиццерия в неаполитанском стиле
Город:Москва
Дата открытия:2015г.
Время работы: 6 месяцев
Площадь:250 м2
Кол-во мест:90
Андрей
Грязнов
Итальянское кафе в неаполитанском стиле. Стены расписаны картинами из неаполя и в меню использованы рецепты неапольских поворов и пицмейкеров. Для оформления зала мы придумали дровяную печь в виде помидора. В Porto Pomodoro была отличная команда, сам владелец Руслан принимал активное участие в запуске, был очень заинтересован в проекте, то есть он не просто вкладывал деньги, но и болел душой за свое дело. Очень приятно было иметь дело с таким человеком.

Реализованные проекты

9 / 10
«Эль Торро»
Рыбный и мясной ресторан
Город:Ульяновск
Дата открытия:2014г.
Время работы: 6 месяцев
Площадь:237 м2
Кол-во мест:86
Андрей
Грязнов
Эль Торро - это был уникальный проект. Мы объединили мясной ресторан и рыбный под одной крышей, в одном зале и на одной кухне. Ставка была сделана на прогрессивный дизайн и речную рыбу, кроме того все продукты были исключительно местные, от местных фермеров. Проект получился очень удачным, хотя и несколько новаторским для Ульяновска.

Реализованные проекты

10 / 10
«Пражечка»
Пивной ресторан
Город:Москва
Дата открытия:2007г.
Время работы: с 2014 года по настоящее время
Площадь:1200 м2
Кол-во мест:450
Андрей
Грязнов
В 2014 году я взял пивной ресторан Пражечка в управление. На тот момент ресторан был в убытках, однако после произведенной мной полной реорганизации он стал приносить хорошую прибыль, что делает и по сей день.

Видео

Андрей Грязнов — основатель и ведущий программы "Школа Ресторатора",
посвященой ресторанному бизнесу.
Концепции ресторанов и как их создавать. Школа ресторатора.
Выпуск 1
Школа ресторатора.
Выпуск 2
Школа ресторатора.
Выпуск 3
Школа ресторатора.
Выпуск 4
Пекарня. Школа ресторатора.
Выпуск 5
Бургерная. Школа ресторатора.
Выпуск 6
Получить консультацию

Публикации

Обо мне

Ресторатор, эксперт-консультант в сфере ресторанного бизнеса, ведущий и основатель программы «Школа ресторатора». Учредитель и генеральный директор компании «GRYAZNOV PROJECT». Компания предоставляет услуги по созданию, открытию, запуску, управлению и продвижению ресторанов в Москве и регионах. Специализируется на профессиональном открытии ресторанов в ТЦ, созданию и проработке концепций, а также на консалтинге в ресторанном бизнесе и антикризисном управлении.
Хотите получить консультацию?
Оставьте Ваш запрос
Спасибо за отправленную заявку.
Я свяжусь с вами в течение дня
Остались
вопросы?
Оставьте заявку и я свяжусь
с вами в течение дня
Спасибо за отправленную заявку.
Я свяжусь с вами в течение дня